人髙姿态 3星
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1、鸡洗净,斩块,按400—500克加香酥炸粉一包的比例,混合均匀,腌制至少二十分钟,若太干可加少许水2、取一小锅,倒小半锅油,大火烧热油(插入筷子,会浮起细小泡泡),将鸡块一块一块夹起地放到油里,炸1分钟,将锅离火(不能一直大火炸,油温太高肉易焦),慢慢炸熟,等鸡块表面变浅金黄、干硬,浮起,将锅再放到火上,转大火,炸30秒左右,将鸡块捞出,放到厨房用纸上(吸掉表面的油份,鸡块才会干爽酥脆)。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用3、香酥炸粉超市有售,袋子背后有做法。鸡块不宜太大块,不易入味,也不易炸熟。
鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴,炸鸡翅的口感最好
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