电饭煲柴火饭和热饭有什么区别

柴火饭跟热饭的区别在于加热源不同，柴火饭是用柴火加热的，热饭是用电加热的。

柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭。具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干（不然米就会烂在锅里），再将沥干过米汤的米放进大铁锅内，用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴，加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥。

“柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。

真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热，能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。

柴火烧饭是通过一种木柴点燃的这样一种方式让熊熊的大火能够把这个饭给烧熟，那么就从本质上是用火烧饭，但是电饭煲烧饭它是插电着让这个电饭煲功能有一定的受热程度，然后用热气来让这个饭蒸熟。那么他们两个在质的方面已经有了非常大的分别，用火烧烧饭和用电烧饭他们烧出来味道其实也是不一样的。

用火烧看他能够把这一个米饭里面的一些营养成分都烧出来，并且让它充分的发挥出来自己的香气，也是有许多人表示用柴火烧饭能够这么香的最重要的原因之一。

柴火饭是生米煮饭，热饭是把自己熟的饭加热。