芝麻酱汆羊肉的做法

给硪馶烟 1个月前 已收到1个回答 举报
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昏狂小姐 2星

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麻酱羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

调料：芝麻酱100克,盐2克,味精2克,植物油30克,大葱10克,姜10克,八角2克

麻酱羊肉的特色：

色呈酱黄，肉质软烂，味道咸鲜醇郁，麻酱味甚浓

麻酱羊肉的做法：

1.羊腰窝肉先用开水浸一下，然后用清水加葱段，姜片、大料煮，煮熟后晾凉，撕去云皮，切成镰刀状，芝麻酱用植物油调稀些

2.把炒勺放在旺火上，放点煮肉汤，加精盐、味精、把肉条轻轻推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻酱代替淀粉在肉条上，要淋均匀，放少许明油，将勺颠翻过来，装盘即成

21小时前

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