五年高考 4星
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都习惯鸡蛋带壳煮熟马放冷水浸泡降温二利于剥壳离皮殊知种做欠科煮完鸡蛋要用冷水泡 煮熟鸡蛋浸入冷水确能使鸡蛋快降温内蛋壳膜蛋清膜遇冷收缩程度同容易形定空隙使鸡蛋壳变更容易剥掉做却忽略冷水存量细菌鸡蛋加热阻止细菌通蛋壳膜已破坏便使蛋壳通气孔再细菌阻挡作用于细菌极易趁机侵入蛋内 确鸡蛋煮制程加入少量食盐食盐既杀菌解毒同能使蛋壳膜蛋清膜间收缩程度同形定空隙使蛋壳较易剥离
1小时前
回答问题
为什么鸡蛋煮熟后要在冷水里放一下 蛋壳就融化
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