眉豆晒制方法

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眉豆晒制是一种传统的制豆方式，可以使豆类更加香脆美味。以下是眉豆晒制的基本步骤：

所需食材：

- 鲜豆 500 克

- 盐适量

- 纱布袋 1 个

- 阳光充足的地方

步骤：

1. 将鲜豆洗净后浸泡在清水中至少 10 小时，以充分软化豆子，使其更容易晒干。

2. 将浸过水的豆子沥干，包在纱布袋里。注意，纱布袋的网孔要足够细，以防豆子掉落。

3. 将包好豆子的纱布袋置于阳光充足，通风好的地方，如阳台或庭院里。豆子在太阳下曝晒的时间为 7-10 天，具体要看气温和湿度情况。

4. 每天早上和晚上翻动一次纱布袋，使豆子晒干均匀。

5. 在最后一两天的时候，要再次翻动纱布袋，并在太阳下曝晒 1-2 个小时，以保证豆子全部晒干。

6. 晾干的鲜豆取出后，用食用盐适量调味即可享用。

注意事项：

1. 在太阳下曝晒的时候，豆子要放在地面上，不要放在水泥、陶瓷等硬物上，以免豆子受潮和变质。

2. 晾干后的鲜豆一定要密封放置，避免受潮，建议用冰箱保鲜袋存储。

3. 在晒制过程中，如遇天气阴雨，可以将纱布袋的豆子取回家中，放在阴凉通风处的地方，等下次晴天时再继续晒制。

总之，眉豆晒制需要天气晴朗、温度适宜的条件，需要花上一定的时间和耐心，但制成的豆子美味可口，是一种传统的美食享受。

17小时前

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