东北酸菜的制作方法说明文

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东北酸菜的制作方法：

1，把白菜在太阳下晒几天去掉水份，

2，待白菜水分去掉后，把白菜老帮去掉处理干净，

3，用稍大一点的锅烧半锅开水，水开后烫一下每个白菜的根部。

4，准备容器，东北一般都用缸，把烫好的白菜放入缸里，放一层撒上盐，以些类推，

5，全部放入后，添水没过白菜，再用石头压上，整个缸密封一下，密封时可用利器扎一个小孔就完成了制作过程。

6，在发酵期间还要倒一次缸，把杀出的白菜水倒掉，再换上清水淹上一个月充份发酵后就可以食用了。

22小时前

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先将大白菜去掉特别老的叶子，然后晾在室外3-5天，让白菜蒸发水分。

把白菜进行洗净，然后从中切开备用。

锅底烧开一锅水，把切好的白菜从茎部开始烫，根部烫的时间长，叶子烫的时间短。

把烫好的白菜放入坛中，每放一个，就用力压紧一下。

放入适量的凉开水，一定要把白菜全部掩盖住，然后用袋子封住口，压上大石头，耐心等待40天以上即可食用。

21小时前

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