珍珠河蚌肉的做法

高三九班 1个月前 已收到2个回答 举报
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汉江神队 1星

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1.剖开清理好。

2.把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。

3.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。

4.把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。

1小时前

1

一笑一红尘 1星

共回答了109个问题 评论

先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。

豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

5锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

21小时前

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