縱使別離 2星
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“杀青”本意两种解释:
一:人们所熟知的,指各种茶的初制工序之一,主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
二:“杀青”一词最早来源先秦时代,那时人们书写文字都是在竹简上,但是竹简表面是油质的,不易刻字,而且易被虫蛀,所以就想出一个办法,就是把竹简先放到火上烤,这道工序就叫“杀青”或“汗青”。
7小时前
精緻旳靈魂 3星
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“杀青”一般有两种表达意思。第一种就是表示文章、著作、作品完成了前期的写作工作,开始进入到后期定稿或制作阶段了。
第二种指的是绿茶加工制作的第一道工序。是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的第一道制作工序。人们把刚摘下的嫩叶加高温,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时促进茶叶香气的形成。
5小时前
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