盐酥配方

詠逺恴硼叐 3个月前已收到1个回答举报

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盐酥的配方：

原料：面粉610克。调料：自制油茶150克、熟白芝麻面30克、糖50克、盐4克、熟花椒5克（我用了炸花椒油剩下的）、色拉油适量、猪油170克、水130克。做法：馅料：面粉150克炒熟，加花椒5克碾碎，加油茶150克，色拉油拌至馅料成团面皮(面粉240、猪油60克、水130克)和成水油面团，油酥(面粉220克、猪油110克)拌匀，各分成24等份水油皮包入油酥擀成长面皮，折叠3次再做成面皮，包入馅料包好后用竹签扎几个眼，烤箱180度29分钟，刷蛋液烤2分钟

4小时前

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