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调料:干辣椒500克,鲜辣椒500克,郫县豆瓣酱1000克, 豆豉150克,麻椒250克,豆寇50克,八角10克,甘草5克,草果10克,积壳10克,陈皮10克,冰糖500克,花椒面100克,牛油500克猪油1000克,色拉油500克, 酱汤制作:鱼骨500克,阿香婆牛肉酱1100克,火锅飘香剂250克,辣妹子250克,加饭酒500克,香辣油200克,子然粉50克,盐100克,味精150克,鸡精200克,冰糖100克,香菜500克,洋葱250西芹250克,大葱250克,生姜150克,大油50克,加饭酒250克, 调制:将鱼骨氽水洗净,汤桶加入50-60斤水,加入以上调料熬制10分即成。
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