上海大厨烤羊排做法

羊排1500克，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，料酒1勺，植物油少许，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，香菜少许，八角8个，桂皮2块，生姜5片，芝麻可放，可不放，鸡精少许

做法步骤：

步骤 1

羊排切开，中间切断

步骤 2

锅中放入八角、桂皮、生姜、盐、水，将羊排放入，煮15-20分钟

步骤 3

煮好的羊排捞出，放凉。把生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐、孜然粉、辣椒粉倒入羊排，戴上手套，把调料抹匀，放置5-10分钟左右，撒上芝麻（没有芝麻，也可以不放）。

步骤 4

将羊排放入锡纸中，包起来，这样烤出来的羊肉不会太老，更容易入味，再放入烤盘。烤箱上下180度，烤20分钟左右。

步骤 5

撕开上面的锡纸，羊排上面刷一层油，继续放入烤箱中，上管180度，再烤5分钟左右就可以啦！

步骤 6

撒上香菜碎，完美。

食材准备

羊排300克

孜然粒5克

烧烤料5克

植物油10毫升

生抽10毫升

蚝油5毫升

老抽5毫升

料酒5毫升

蜂蜜5毫升

蒜3瓣

蜜汁烤羊排的烹饪过程

1. 羊排从冰箱取出，室温解冻，洗净用厨房纸吸干备用。

2. 准备好所需佐料，蒜切末。

3. 把羊排放入盆中，倒入蒜末、10毫升生抽、5毫升老抽、5毫升料酒和5毫升蜂蜜，腌制半小时。

4. 烤盘铺上锡纸，把腌好的羊排摆放在锡纸上。

5. 烤箱预热，把羊排放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。

6. 把5克烧烤料、3克孜然粒和10毫升植物油倒入碗中，再倒入剩余的腌过羊排的酱料，搅拌均匀。

7. 然后取出羊排，在正反面都刷一层调好的酱料，再次放入烤箱200度烤10分钟后拿出翻面继续再烤10分钟即可。

8. 出炉装盘，最后撒上剩余的2克孜然粒，蜜汁烤羊排大功告成！