猪肚子怎么洗干净又好吃

步骤1｜第1步要做的，并不是直接下料抓洗，而是将整个猪肚内面翻过来，这时候我们就能看到猪肚内部布满了很多油脂、黄色的恶心黏液、洒巴块等，这些杂质就是让猪肚油腻感重、带恶臭味的来源，我们要做的是把翻面后的猪肚拿到水龙头下，边用水冲刷，边用刀将能看见的油脂、黏液等杂质都刮下来，接着再翻回猪肚外面，继续将能见的大块残留物刮洗干净。

步骤2｜将猪肚里外覆盖的杂质都刮干净后，简单冲净沥水，放入盘中，倒入一小碗面粉，再上手搓捏，将猪肚里外依然残留的、无法用刀刮离的杂质、油脂、黏液和细菌，通通被面粉给吸收粘连到一块，杂质成团了，就能轻易的将其撕扯下来，再冲洗干净，再进一步检查表面残留物，再刮干净，此步骤重复操作2遍。

步骤3｜猪肚经过面粉抓洗之后，里外面都已经很干净了，这时就需要进一步地将猪肚腥味和异味祛除，把洗净的猪肚放盘中，往里加入少量白酒、白醋和食用盐，三料加入后再上手将猪肚里外都抓洗搓揉，让调料浸透到猪肚肉中，把异味辟除，冲洗是洗净，此操作重复2~3遍。

最后把猪肚洗净了，接下来就是将猪肚进行常规的焯水除膻，把猪肚内带有的异味、杂质经焯水而清除干净。

步骤4｜将洗干净的猪肚内面朝外的状态方式冷水入锅，淋入适量料酒、放数片生姜，大火把水烧开，持续煮沸片刻后，猪肚就会溢出大量灰质浮沫，将这些浮沫剔除干净后，再改中火烹煮8~10分钟，将猪肚煮至半熟后，就可以将猪肚从汤锅中捞起，用温水洗净。

步骤5｜猪肚经过一连串的清洗操作之后，猪肚带有的杂质、油脂和异味基本都能清除干净，经过焯水后的猪肚，肉色白嫩，口感鲜脆，最后根据需要烹煮的菜肴或汤羹，对猪肚进行二次烹煮即可。

先把买回的猪肚，翻过来，用水冲洗，多冲洗几遍。

用刀刮猪肚，每处反复多刮几次，刮完了再用清水冲洗，直到看不见污物。

加食盐，揉搓五分钟后，再冲洗。

加淀粉，继续揉搓五分钟，然后再用清水冲洗。

加花生油，揉搓五分钟，然后再用清水冲洗。

闻一闻有没有异味，有的话再照此法再做一遍

1、买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里，撒两勺盐，用手（最好戴上橡胶手套）抓捏。抓捏过程中，猪肚子表面的粘液会分解。

2、再把猪肚子翻过来，内面朝外，再撒两勺盐继续抓捏。在抓捏的过程中，把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来。

3、猪肚子内膜上有很多的脂肪，一般抓捏就可以清理掉。

4、猪肚子其实就是猪的胃。猪肚子内膜上会有结节或息肉，这些一定要清除干净。

5、抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净。若有细小的管道也一并去掉。

6、正、反冲洗干净盐粘液后，内面朝外，放入半勺勺面粉准备抓捏。

7、内面抓捏一会儿再翻过来，再放入半勺面粉，继续抓捏猪肚子表面，去处脏污和粘液。

8、将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着了，清洗工作就结束了。

先把猪肚里面往外翻，用大量清水清洗，然后加入200g面粉，使劲搓搓几分钟，然后再用清水冲干净，反复用2，3次面粉洗，这样就很干净了。