杏干家常做法

床底的野兽 3个月前已收到1个回答举报

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一般加工制作杏干，用水分较少、核小，肉厚的鲜杏为好。

采摘成熟的鲜杏后，先剥肉取核，把杏用手捏成两半，然后摊放在石板（块）或席片上晾晒。

头两天，果肉的水分大，要勤翻动。

五、六天后八成干时，堆起来捂汗一二天，杏干便柔软均匀，色泽增红，再用手搓成猫耳朵状，并搓亮，晾晒一天，就制成了

15小时前

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