柠檬九节虾的做法

1、食材：九节虾500g，柠檬半个，盐少许，香菜少许，色拉油少许。

2、购买新鲜的九节虾，把九节虾洗干净，刷掉表面的泥沙。然后用牙签把虾线处理一下。

3、把柠檬洗干净，表面擦干后，直接将柠檬切成4瓣，然后装盘，放到冰箱里冷藏一下。

4、把清水倒入锅内煮沸，加入少许盐，然后再将虾倒入锅中，翻动几下。让虾充分受热，变红之后，开盖煮5分钟。

5、把煮好的虾捞出后，迅速放入冷水中，让虾快速冷却，这样可以保证虾肉紧致弹牙。

6、把冷却的虾捞出沥干，进行摆盘，拿出冰好的柠檬，将柠檬汁挤在虾上面，撒上一些香菜，就可以美美的享受了

1/7 取一个柠檬刨皮，尽量不要皮里白色部分，撒上一小撮盐和糖腌制片刻。然后一个柠檬榨汁；准备一小块黄油；蒜剁碎；欧芹备用。

2/7 鲜虾洗净，开背去虾线。

3/7 把虾均匀放在烤盘上。在虾上均匀淋上小半碗柠檬汁，磨些许海盐和胡椒碎，放一边腌制。此时烤箱预热200度。

4/7 将黄油放锅中小火融化，放入蒜泥炒出香味。碗中剩下的柠檬汁也倒入锅中，稍稍熬煮一下。

5/7 将上一步做好的调味汁均匀抹在每只虾身上。腌好的柠檬皮屑也撒在虾上

6/7 把虾放入200度的烤箱8一10分钟

7/7 出炉装盘，撒些许欧芹碎。

2、处理虾：将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊；剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。

3、柠檬处理：将柠檬切成两半；将柠檬挤出汁，加入白糖调匀。

4、姜腌制：将姜去皮，分成两份，一份切成条状，一份切成粒状，放到虾上，加入适量的白朗姆酒，抓匀腌制20分钟。

5、调料准备：将蒜去皮切成小粒，将葱也切成小粒备用。

6、烹饪过程：锅子烧热，放入适量的油，油温升高后放入姜粒和蒜粒，炒香后放入腌制好的虾和适量的白朗姆酒，再加入适量的黑胡椒粉，快速翻炒。

7、调味：炒制至虾肉变色时放入葱粒，再倒入之前调好的柠檬汁，炒匀后即可出锅上菜。

用料

虾

30只

洋葱

半个

小米椒

1个

香菜

1把

百香果

1个

柠檬

1个

生抽

3勺

蚝油

1勺

香油

2勺

糖

小半勺

白胡椒粉

小半勺

盐

小半勺

白芝麻

适量

步骤 1

先把洋葱 小米椒 香菜切碎（这边哇是洋葱直接切半个然后切丁、香菜一把），百香果和柠檬切完备用

步骤 2

黑虎虾下锅，放姜 小葱 料酒去腥，煮5-6分钟就可以了，捞出放冷水（在冷水多泡一会，有冰块最好，这样可以让虾肉更Q弹

步骤 3

料汁：3勺 生抽、1勺 蚝油、2勺 香油、半勺 糖

半勺 白胡椒粉、半勺 盐 ，200ml水，最后撒上白芝麻

步骤 4

搅拌均匀后把步骤1和虾仁倒入，充分搅拌后可以放冰箱冷藏味道更佳