为什么买两次黑米的黑不一样

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黑米也是有真有假的，要仔细辨别。辨别黑米的真假首先要看外表，真的黑米形状匀称，但色彩不是十分均匀，染色的则是相反的。

其次是闻味道，真黑米闻起来有大米的清香味，但是假的没有。

最后可以洗一下，真黑米洗后水是紫红色，染色的黑米洗后水是墨汁色。买两次黑米不一样有可能有一次是假的

5小时前

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如何分辨真假黑米？】

颜色黑的不一定是黑米，还需要看下面5个方面。

1、颜色层次和光泽

黑米是黑色的，但它的颜色是有层次的，有些比较深，有些比较浅，而且富有光泽。如果发现黑米的颜色一样，而且没有光泽，八成就是被染色的假黑米。假黑米被染色后不会再抛光，所以表面没有光泽。

2、米心

真正的黑米，里面也是黑色的，但米心是白色的。而被染色的假黑米，米心也被染成了黑色。

染色剂不仅把表面染黑了，还渗入到米粒内部，把米心也染黑的，但真正的黑米米心自然形成了白色。

3、表皮

拿一颗米粒抓一抓，掉下来的表皮是片状，说明是真黑米。要是掉下来的是粉末状，说明是染色的假黑米。

4、泡米水

将黑米放入水中浸泡，如果泡米水的颜色变成紫红色，稀释后呈淡红色，说明是真黑米。要是泡米水非常黑，并且涂在手上很难洗掉，说明是染色的假黑米。

5、酸碱测试

泡黑米的水加入碱会变绿，加入酸会变红，这是黑米富含花青素的关系，如果不变色，说明是假黑米。

3小时前

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