拆骨牛肉家常做法

、食材：牛肉 500g、洋葱 150g、姜 20、蒜 20、葱 一根、酱油 一盖、八角 1块、桂皮 1块、花雕酒 适量。

　　2、先洗好相关的主料和辅料整理规整放在一旁等待使用。

　　3、在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。

　　4、然后倒掉了热水+冷水冲洗好。

　　5、洗好锅，烧干+少许清油把肉加在锅中炒一下。

　　6、再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。

　　7、再加入洋葱翻炒出味道。

　　8、加入花雕酒翻炒。

　　9、再加入生抽再加入适量的水。

　　10、调料和少许老抽大火煮。

　　11、开转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）。

　　12、等这个水烧干就可以起锅了

牛拆骨肉的做法大全首先把牛剔骨肉，用水焯一下，然后锅中倒入油，进行翻炒，炒至金黄色，然后放入调料和料酒，再翻炒，然后加入水进行炖制，炖至15分钟后，用小火在闷15分钟，这样做出的牛别骨肉，非常的软嫩，好吃，也非常的美味。

做法：第1步， 牛的拆骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。

第2步， 用料：牛骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。

第3步， 剔骨肉的做法： 第4步， 1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；

第5步， 2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待；

第6步， 3、锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

骨头洗净、大火焯５分钟捞出洗净，锅洗净后、放水、大料、、姜片和骨头，烧开后，用小火煮４５分钟捞出晾凉。

骨头上肉撕下来，切片备用。

姜、蒜洗净，姜切丝蒜切碎。

青辣椒洗净切片。

炒锅加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸２分钟左右。加青椒、泡椒、米酒、生抽、骨头汤焖３分钟即可。

材料

黄牛肉250克，嫩姜末25克，蒜苗25克，郫县豆瓣50克，酱油25克，水豆粉25克，熟菜油100克。

做法

1、选无筋黄牛肉剁碎，与清水(25克)、酱油、水豆粉拌匀。蒜苗切花。＠2、炒锅置旺火上，下菜油烧至五成热，放入牛肉炒散断生，加入豆瓣炒香至油呈红色，再加入姜末炒香，然后加入蒜苗花炒匀起锅即成。

用料

牛拆骨肉 350克，

芹菜 60克，

小米辣 3个，

青线椒 2根，

姜 10克，

蒜瓣 20克，

食用油 20毫升，

生抽 10毫升，

老抽 5毫升，

蚝油 10毫升，

料酒 10毫升，

做法步骤

1、食材准备，

2、蒜切粒，姜切粒，芹菜切段，小米辣切段，青线椒切段。

3、空锅中加入食用油，打开方太燃气灶，中火加热，放入姜粒和蒜粒爆香。

4、放入牛拆骨肉，中火翻炒1分钟，

5、放入料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

6、放入食用盐、青线椒段、小米辣和芹菜段大火翻炒1分钟盛出即可。