鱼嘎家常做法

食材：

嘎鱼，葱，姜丝，蒜片，豆瓣酱，酱油，蚝油，老抽，香菜蒸鱼。

步骤：

1.把嘎鱼的鳃和内脏去掉，冲洗干净备用。

2.洋葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.准备好所用的调料。

4.锅里烧热油，放葱姜蒜炒香。

5.加入两勺豆瓣酱，炒香。

7.加入生抽、蒸鱼、老抽、蚝油搅拌均匀。

8.将鱼放入大火烧开，然后转中火煨。

9.20分钟左右，汤汁逐渐变浓，撒上香菜关火。

材料

嘎鱼2条，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量

做法

1、嘎鱼刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎，

2、在嘎鱼表面涂薄薄沾一层淀粉，

3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的嘎鱼块，小火煎，

4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中，

5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味，

6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸，

7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀，

8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的嘎鱼上即可。

嘎鱼做法大全

1.泡椒嘎鱼

（1）将泡生姜，泡椒给准备好，切成小丁状，准备好嘎鱼，清洗干净，把它不要的部位给去掉。

（2）热锅下入猪油，还有菜籽油，然后等油烧热之后，把泡椒末，生姜末给放到锅中，用小火炒出香味。

（3）拉再加入少许的清汤，把水给煮开之后，把嘎鱼放到锅中，再加入胡椒面，野花椒，煮熟后，撒上鸡精，香菜节就可以上桌了。

2.干烧嘎鱼

（1）将嘎鱼给清洗好，然后放到盆子里面加入料酒与盐腌制一下，锅中加入适量的油，然后等油热好，再把嘎鱼放到锅中炸成金黄色，再捞起来把油给沥干。

（2）锅中留少许的油，然后再加入五花肉，炒出香味，再加入生姜，蒜，泡椒，豆瓣酱。

（3）然后再加入料酒，清汤，等煮开之后，把嘎鱼放到锅中给煮到入味。

（4）再加入盐，胡椒粉，还有鸡精，加入葱段，等水份给收干，淋上点红油，就可以出锅了。

3.水煮嘎鱼

（1）将嘎鱼的内脏给去除掉，然后再清洗好，把水份给沥干备用。

（2）番茄切成碎状，生姜，蒜切成片，小米辣椒切碎，葱，香菜也准备好。

（3）热锅下入油，加入生姜，蒜片，小米辣椒给炒香，再加入豆瓣酱，泡菜，炒香。

（4）加入清水，胡椒粉，把嘎鱼放到锅中，加入适量的蔬菜，煮熟就可以开动了。

4.蒜香味的嘎鱼

（1）将嘎鱼给清洗干净，然后再把水份给沥干，加入少许的淀粉均匀的拍打在嘎鱼的身上。

（2）锅中入清油，等油热好，再把嘎鱼放到锅中给炸制，炸到表皮变干再捞起来。

（3）大蒜用低油温炸到变色后盛出来备用。生姜片放到油锅中炒香，再倒入蚝油，下入嘎鱼用中火给烧制。

（4）不断的炒合，最后再加入炸好的蒜还有小米椒，就可以出锅了。