自制麻花的家常做法

1/11准备一个干净的盆，加入面粉，鸡蛋，糖，酵母，盐

2/11用筷子搅拌成雪花状

3/11加入适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜发酵

4/11发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了

5/11案板里刷点油，放面团在案板上揉，直到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓成长条

6/11做成麻花，静置10分钟

7/11锅烧热，放入适量的油，我这里放的有点少，可适量多加点

8/11油烧成8成热时放入麻花剂子炸，记住火不可太大，不然外面糊了，里面还没有熟

9/11要时不时用筷子翻面，记住筷子不可以有水，不然油会溅出来

10/11炸成金黄色即可捞出控油

11/11摆在自己喜欢的盘里，好看又好吃

1、准备普通面粉300克，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，4克十三香。

2、用150毫升左右的温水来和面，这个水量的多少具体的要根据自己家的面粉含水量来适量添加。搅拌成大面絮之后揉成一个光滑中等软硬的面团。

3、盖上盖子进行发酵。

4、等发酵到两倍大，手指戳洞不回缩的时候面团就发酵好了。这时候取出来先排气，排气排的均匀一些，这样做出来才好吃。

5、排好气之后揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长方形面片。

6、然后切成长条

7、取一根长条两手滚长之后，一只手摁住一端不动，另一只手一直朝着一个方向旋转上劲，然后拉起来，他们会自动缠绕在一块。

9、醒发好之后放入油锅里，油温六成热下锅，他们会立马变大浮起来，浮起来就要经常翻面，确保受热均匀，一直炸制两面金黄就可以了，火候不要太大。