酸菜五花肉砂锅怎么做的

原料：五花肉、酸菜、葱花、蒜蓉、鸡精、蚝油、卤肉汤。

做法：

1.将酸菜逐片撕下，反复冲洗干净，用清水浸泡一会儿。

2.攥干水分，切成细丝。

3.将切好的酸菜放入砂锅中。

4.放入五花肉、加入卤肉汤，放入葱花、蒜蓉、鸡精，放入适量蚝油炖至入味即可。

主料：酸菜(1棵)、五花肉(800克)

辅料：月桂叶(2片)、食盐(6克)、花椒(10粒)、八角(2个)、肉桂(1块)

1. 猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2. 酸菜洗净挤干水分，切去根部

3. 取下一片菜帮

4. 从菜帮端上面三分之一处平片一刀

5. 拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层

6. 片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝

7. 攥成团，挤出多余水份。

8. 煮好的肉取出后稍凉

9. 切成大薄片

10. 煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝

11. 再下入猪肉片

12. 加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上就可以了。

材料：

猪肉一斤（本来要买五花肉没买到），酸菜1包（超市卖，300克一包），冻豆腐一块（自家冻的），大葱、蒜、姜、盐、糖、香叶、大料。

制作方法：

1、锅中烧热水，把洗干净的香叶、大葱、大料、猪肉昂如锅中一起煮。猪肉煮到七八分熟时把其捞起来。香叶、大葱、大料捞起扔掉，煮肉汤留用。

2、冻豆腐解冻切片待用。

3、酸菜洗干净，挤干水分待用。

4、葱姜蒜切好待用。

5、把酸菜、冻豆腐铺到砂锅里。

6、把煮好的猪肉切成薄片片，越薄越好。然后铺在冻豆腐之上，撒上葱姜蒜，加入适量食用油、料酒，倒入刚才煮肉的汤。大火烧开后转小火。

   酸菜五花肉我这样做，五花肉切成薄片，酸菜切成细丝，清洗攥干，粉条事先泡软，把这些主料备齐。配料：葱花，生姜末，五香粉，食盐，生抽酱油一小勺；锅里放适量猪大油下葱花、生姜末、五花肉用酱油炒香添加温水适量，然后放入酸菜，上面铺上粉条，加食盐，五香粉，用小火煨汤至二十分钟即可。

酸菜五花肉砂锅是东天的美食，把酸菜洗净赚成团。先放锅中用油炒-会，把五花肉切成大片，炒好的酸菜放在砂锅中，放入葱姜调料盐少许，这回把五花肉码在上面。最好加入大骨汤，小火漫炖。

砂锅中直接放入切片的五花肉煸炒，煸出油，五花肉煸炒至微焦。

步骤 2

加入挤出水份后的酸菜丝煸炒一下。

步骤 3

加入花椒、大料、葱段、姜片和热水大火煮开。

步骤 4

煮开后撇去浮沫，转中火煮30分钟，出锅前加入盐调味即可。