港式烧腊肉做法

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用料

五花肉 10条

生抽 800毫升

糖 60克

姜一块

白酒 500毫升

做法步骤

步骤 1

选用上等五花肉，不要太肥的，切成均匀的十条备用。切记不要沾水！！

步骤 2

把五花肉放进大盆中，准备好酱油、白酒、糖、姜。酱油要挑选一些咸一点的，白酒要高度数的，我挑了红星二锅头53度500毫升的。

步骤 3

白糖适量不要放太多，有一点调味就行，但是如果喜欢吃得比较甜的，可以放多几勺。

步骤 4

酱油800毫升，如果家里没有称就直接放半罐。

步骤 5

姜切丝拍碎，嫌麻烦可以直接用搅拌机打碎！

步骤 6

白酒500毫升整瓶

步骤 7

把准备好的材料分别倒进盆里。

步骤 8

用手抓均匀后静置24小时。

步骤 9

24小时过后用绳子穿好洞挂起来，放在有风的地方晾晒10天左右。

步骤 10

晾晒好之后收起来用袋子装好放冰箱，避免沾到水。

步骤 11

要吃的时候拿一条出来，用水煮开10分钟，然后捞起来切片，接着放姜丝蒸，其他配料不用放。每一片晶莹剔透，卖相好、味道好！

步骤 12

放米上面一起煮熟变成腊肉饭更好吃

21小时前

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