梨膏薄荷糖的做法

第一步，我们先准备食材:将新鲜的薄荷叶清洗干净放一旁备用。

买来的梨表面撒盐搓洗干净，再用流动水冲洗，之后将梨的皮削掉。

我们将梨擦成泥，如果嫌麻烦的话，我们可以把梨核去掉，切成大小适中的方块儿，到料理机中打碎成泥。

准备一个碗，还有纱布，打成泥的梨汁滤出来，过滤好的梨汁放入不粘锅中，放入400g的黄冰糖（根据个人口味而定）再加入50g的蜂蜜，开中小火熬制。

将薄荷叶擦去多余的水分，再放入锅中，加入少量清水，当煮出薄荷的清香味时 ，我们将薄荷水倒入梨汁当中，开中火熬制，当锅中的梨汁开始浓稠的时候，转为小火，慢慢搅动，防止糊锅。

熬到梨汁变为褐色的时候，用筷子蘸取少量的梨汁，快速放入冷水当中，如果梨汁凝固变硬，说明梨汁就已经熬好了。

取出一张硅油纸，平铺在案板上，（防止梨汁掉落在案板上难以清理）将梨汁倒入准备好的模具当中，再放冰箱冷冻20分钟成型后取出。我们的薄荷梨膏就做好了。

食材：梨2个，冰糖20克，木薯淀粉35克，椰蓉适量

制作步骤：

1、准备好食材梨、木薯淀粉、冰糖，木薯淀粉是一种用木薯经过加工制作的淀粉，超市和烘焙用品店有卖，没有的话红薯淀粉、豌豆淀粉也可以。

2、梨用雪花梨、苹果梨、白梨等都可以，将梨刮去外皮，去核切成小块。

3、梨块放入破壁机中，梨含水量很高不用加水，盖好盖子选择果汁功能，直接打成梨汁。

4、把梨汁倒入不粘锅，放入冰糖，小火熬煮一会，直至冰糖融化。这个最好用不粘锅来操作哈，不然后面会粘锅的，很难操作。

5、小碗中加入木薯淀粉，加一点点清水搅拌均匀。

6、把淀粉水分3次倒入梨汁中，并用刮刀搅拌，这时候梨汁就会变得更粘稠一些。

7、继续不停的翻炒搅拌，直至梨汁水分蒸发一些，变得更为粘稠，用刮刀挑起一些来，不会马上滑落的状态，就可以关火了。

8、取一个玻璃容器，在底部撒上一点椰蓉，把炒好的梨汁倒入其中，表面抹平，放入冰箱冷藏2个小时。

9、取出后用小刀沿着容器四边划一下，倒扣菜板上再切成小块，表面沾上椰蓉即可

材料雪梨5个（去皮核后重1000克），川贝母10克，生姜20克，大枣100克，冰糖150克，蜂蜜100克做法将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆生姜切小碎块，红枣去核剪成小碎条，川贝母砸碎（将生姜红枣和梨一起打碎最好，后来才发现）把1和2倒入锅中（砂锅和不锈钢锅都可，不能用铁锅）大火烧开小火煮30分钟用漏勺捞去里面的渣滓再放入冰糖小火熬到粘稠关火（大约30分钟我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了，所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢，我又用大火收了一会汁，如果你也和我一样节约，也放了水，那就也这样做吧煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中（无水无油）冷藏储存需要的时候，舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可