愛昰什仫 1星
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分享一个我做蛋糕的方子:
准备:
鸡蛋5个
糖90g
牛奶40g
色拉油40g
低筋面粉85g
步骤:
1.把鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白加30g糖打发备用(糖在打的过程中分三次添加),打发到可以用筷子挑出尖尖;注意:盆内不能有水或油,否则打不发。
2.把蛋黄5个、牛奶40g、糖60g、色拉油40g、搅拌均匀至乳化,筛入低筋面粉,并翻拌均匀。
3.分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;注意:冲一个方向翻拌,要快速防止消泡。
4.倒入模具,在桌面上微磕几下,将剩余大气泡磕出,放入烤箱150℃烤35分钟,注意观察蛋糕表面上色情况,如颜色浅在剩余20分钟时适当提高温度,如颜色深则降低温度。
5.蛋糕烤好后,一定要倒扣冷却后,再脱模。
祝你能烤出完美的蛋糕
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