肉烧生腐的家常做法

食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量

1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。

食材清单

豆腐 400克 、 猪肉 100克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 豆豉 50克 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一撮 、 葱花 一撮

做法步骤：

步骤1

食材准备好

步骤2

豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用

步骤3

尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒

步骤4

锅内留底油，煸香干辣椒

步骤5

下入干辣椒，炒香

步骤6

加入葱花和豆豉,加水、食盐、生抽、烧开

步骤7

加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右，淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可

用料：

五花肉250g，生腐500g，食用油适量

冰糖2-3大勺，生抽、盐适量

八角、桂皮、香叶、大蒜各适量

步骤 1

生腐切边长3cm左右立方块，盐开水煮2-3分钟去掉涩味捞出尽量沥干水分。

步骤 2

大锅中下多量油，少量多次放入生腐块，中火油炸至表面酥脆。

步骤 3

五花肉洗净切小块控去水分待用。炸锅中倒掉多余油，留少许底油，放入冰糖和一小勺水，文火加热至冰糖熔化并呈深黄色。迅速投入五花肉翻炒上色。

步骤 4

炒至五花肉边角微焦，加入足量的水，加生抽和盐调节口味。喜欢香料的也在这一步放下去。转最小火炖30分左右。

步骤 5

放入炸好的生腐，继续炖至五花肉软烂，大火收汁出锅。

材料：

五花肉500克，腐乳40克，姜3片，八角2颗，冰糖5块

做法：

1、五花肉切成2cm左右的块，开水焯烫二分钟捞出备用；

2、锅内放底油，放入二颗八角炸香；

3、放入焯好的肉加入姜片翻炒，炒至五花肉出油。把锅内的油倒出；

4、加入冰糖翻炒；

5、加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁，炒至五花肉稍稍变色加入清水；

6、小火烧上20分钟左右，汤汁浓稠时大火收汁即可。

肉烧生腐家常做法

要准备的原料：豆腐400克，猪肉50克，油菜、胡萝卜各10克。

要准备的配料：葱花、姜末、蒜片各10克，味精、花椒水各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉、明油各2大匙，色拉油3大匙，肉汤150克。

第一步：首先我们将猪肉清洗干净，然后用刀切成薄片；再将豆腐也清洗干净然后也切成片状，再放入烧开的水锅中焯烫透，捞出来沥干水分；将油菜和胡萝卜也分别洗净，切成薄片放在一旁备用。

第二步：坐锅点火，倒入适量的植物油烧热，然后将肉片放进去煸炒至变色，再交胡萝卜片、油菜片放下去，翻炒片刻后再将葱花、姜末还有蒜片也放进去一起炒，然后加入适量酱油、花椒水、白糖调味，再将豆腐片也放进去。

第三步：最后用大火将锅中烧开，调入少许的味精，接着用水淀粉勾芡，最后淋入明油，即可起锅装盘了。

原料

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豆腐 (300克)

肉 (100克)

西红柿 (30克)

青椒 (30克)

1/将葱姜蒜切成沫备用，切蒜时可以用刀先将蒜压扁，然后再切，比较方便。然后将柿子切成小块，豆腐切成片儿。

2/青椒在处理的时候，需要先将里面的籽儿去掉。两边各切一刀，然后把籽儿挖出。最后切成块状，肉切成片儿就好，切肉时最好是从冰柜中拿出来消一会儿再切，不软不硬的时候最好下刀。

3/将色拉油倒入锅中，用油把锅的四周过一遍。小火略加热后，放入猪肉翻炒。

4/等肉的颜色变了以后，加入葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、酱油和醋，用大火翻炒。肉片颜色应该均匀。这时候一股肉香味就出来了。

5/大火炒肉只需来回翻动十几次就够了，紧接着，快速放入备好的柿子、青椒继续翻炒。时间同样不宜太多。

6/转小火，放入豆腐，在豆腐上再滴一点儿酱油，用来入味儿和调色。加入少量的水盖上锅盖焖一会儿。青椒比较硬，所以需要这个步骤来让它变软。

7/小火焖几分钟，如果汤过多可以转大火再焖一会儿。尝一下味道后，热腾腾的菜就可以出锅啦！

8.美味又好吃的肉烧生腐的家常做法完成开吃了。

肉烧生腐要这样做，第一，首先把腐竹用温水泡发半个小时，然后瘦肉切片，用适量的盐，胡椒粉，生抽，生粉腌制半个小时。

第二，热锅烧油，油烧热，加入肉片快速炒一下，放入小碗里，第三，锅里再加入一点油，放入姜蒜，翻炒一下，再加入泡发好的腐竹，翻炒三分钟，然后加入肉片一起炒，再放入一点青红椒一起炒，最后加入适量的生抽，耗油，盐，鸡精，炒一下就可以出锅了，这样肉烧生腐就做好了。

方法/步骤分步阅读

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生腐切块，五花肉切块，姜切丝，蒜切末备用

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开小火将锅烧热，加入适量油，将五花肉和姜丝蒜末一起放入锅中翻炒

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炒至五花肉变白出油，放入老抽和料酒，继续翻炒一分钟左右

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放入切好的生腐，加水漫过生腐，中火焖煮

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十分钟左右，放入适量盐，转小火焖，收汁装盘