肉烧豆腐家常做法

1、食材：老豆腐1块、肉末50克、生姜5克、大蒜2瓣、小米辣3个、香葱1根。

2、先将豆腐放在盐开水中浸泡一会，然后浸泡期间，将肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、小米辣、香葱等切碎备用。

食材主料、豆腐一块、肉丝适量、葱花适量

辅料、生抽适量、老抽一滴、湿淀粉适量、盐适量

1.豆腐切成小块，瘦肉切丝；

2.油热后下肉丝煸炒；

3.加入十三香少许，老抽一滴，生抽少许，适量清水；

4.烧开后放入豆腐，放少许盐和鸡精调味；

5.待豆腐差不多入味了淋入湿淀粉；

6.汤汁变粘稠滴点香油，撒上葱花，蛋黄碎；

7.这就好了

主料：油炸豆腐泡300克，猪肉(肥瘦)200克，辅料：姜1片，蒜1瓣，葱适量，油适量，食用盐适量，酱油适量，玉米淀粉2茶匙。

主料:

五花肉100克

辅料:

干豆腐1块

韭菜5根

油1汤匙

盐适量

姜2片

大蒜2瓣

老干妈1勺

料酒1-2勺

酱油1勺

水淀粉1勺

步骤 ：

1· 准备好所需材料，韭菜择洗干净

2· 将韭菜切成小段，五花肉切成片，将切末、大蒜切片

3· 豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片

4·.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，下入姜末，蒜片炒香

5· 淋入料酒，加入老干妈，酱油，将肉片翻炒上色，加点料酒可以去除肉的腥味

6· 下入豆腐片，淋入半碗水，加入盐，大火烧开，转中小火烧制入味

7· 加热至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，撒入韭菜段，拌匀，关火，盛出装盘即可

1/3 豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁

2/3 大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀

3/3 加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱

材料

水豆腐1块，大葱少许，肉末，郫县豆瓣酱，糖，鸡精，白胡椒粉，酱油少许

做法

1.材料准备~

2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。

3.然后加入郫县豆瓣酱爆出香味。

4.最后放入切好的豆腐和调料，再继续翻炒几下就可以出锅了。

传统嫩豆腐 2块（约200g）

肉末（猪/鸡/牛都可） 50g

小青葱 3-4条

蒜末 2瓣的量

酱油 20g 蚝油 10g

料酒 10g 糖 2g 清水 40g

香油 5g 盐 1小勺

色拉油 适量

做法步骤

步骤 1

豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~ 酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~

步骤 2

煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~

步骤 3

炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~

先把豆腐开水烫至五分钟左右捞出沥干，起锅烧油加入肉块煸炒三分钟左右后加入豆腐和少量白菜片，粉条，翻炒一分钟加入少量高汤食盐，蚝油，五香粉，最后加点玉米淀粉和葱花，胡椒粉出锅。

1/10豆腐先用盐水浸泡一会。

2/10将猪肉切末，姜葱蒜洋葱洗净。

3/10将洋葱，姜葱蒜切碎。

4/10豆腐浸泡后切成正方形小块。

5/10起油锅，将洋葱、蒜头先下锅煸香，然后将肉末入锅一起煸炒。

6/10待肉末变色后，加入适量的生抽炒匀。

7/10往材料里加适量的清水烧开。

8/10水开后，将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟。

9/10待豆腐焖好后，加盐、蚝油调味，加入葱段炒匀，加适量的水淀粉勾芡就行了。

10/10家常肉末烧豆腐出锅了。