湖北酸茄子的做法

主材：茄子200克

辅料：蚝油半汤勺，大蒜5瓣，香油1汤勺，糖1汤勺，醋2汤勺，盐1小勺

1、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。

2、切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。

3、白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

4、加入剁碎的大蒜。

5、炒锅内倒入备好的糖醋蒜汁，在倒入一碗水烧开。

6、用水淀粉勾芡，淋入一勺香油关火。

7、最后装盘之后，将煮好的调味汤汁淋到茄子上面即可。

湖北酸茄子腌制方法如下：

1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。

湖北酸茄子是一道融合了湖北传统口味和酸辣特色的美食。它以新鲜的茄子为主料，搭配上酸甜可口的调味汁，口感酸辣爽口，十分开胃。下面就让我们来一起了解一下湖北酸茄子的做法。

首先，选择新鲜的茄子作为主料。切成适当大小的块状，然后将茄子下锅炸至金黄色。炸好的茄子块表皮酥脆，内部保持着饱满的口感。

接下来，我们需要准备调味汁。将适量的豆瓣酱、醋、糖、盐、生抽、蒜蓉等调料混合在一起制作成调味汁。这个调味汁将给酸茄子带来酸甜可口的味道。

然后，将炸好的茄子块放入调味汁中浸泡片刻，让茄子充分吸收调味汁的味道。每一块茄子都能够被充分渗透的调味汁所包裹，使得整道菜的味道更加均匀。

最后，将泡过调味汁的茄子块装盘，可以撒上一些葱花或是香菜作为装饰。此时，湖北酸茄子已经完成了。它的颜色鲜艳动人，酸辣口感将带给你强烈的食欲。

湖北酸茄子适合各类人群食用，无论是老人、中年人还是孩子都能够欣赏到它的美味。它不仅是一道下饭菜，也可以作为夏日清热解暑的佳肴。酸甜的口感能够开胃提神，让人食欲大增。

总之，湖北酸茄子是一道美味独特的湖北特色菜品。它独特的酸辣口感加上茄子本身的嫩滑口感，给人一种难以抗拒的美食体验。快来尝试一下制作湖北酸茄子，感受它独特的魅力吧！

、原料：茄子两个，大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

3、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

4、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

5、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。