香辣豆的家常做法

食材：

青豆或毛豆 200克

干辣椒 适量

蒜米 适量

姜丝 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

首先将青豆或毛豆的外层膜衣搓洗干净，放入水中浸泡一会儿。

准备好干辣椒、蒜米和姜丝。

热锅倒入适量的食用油，油量要比平常炒菜稍微多一些。

加入姜丝、蒜米和干辣椒，炸出香味。

将炸出香味的姜丝、蒜米和干辣椒捞出，留下香油在锅中。

将青豆放入锅中，加入适量的盐，翻炒至青豆变焦黄色。

最后将捞出的姜丝、蒜米和干辣椒放回锅中，与青豆混合翻炒约20秒即可出锅。

根据个人口味可以适量调整盐的用量。

这样做出来的香辣豆口感鲜嫩，香辣可口，适合作为家常菜品或下饭菜食用。希望对你有帮助！

香辣豆是一道口感鲜美，辣味十足的家常小菜。下面是一个简单易学的香辣豆家常做法，供您参考。

所需材料：

1. 青豆或豇豆 200 克

2. 干辣椒 8-10 个

3. 生姜 20 克

4. 大葱 1 根

5. 蒜瓣 5-6 个

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 食用油 适量

做法步骤：

1. 青豆或豇豆去蒂，洗净备用；干辣椒去蒂后洗净，切成小段备用；姜去皮、切成片状；大葱切成小段状；蒜去皮、拍扁。

2. 香料处理好后，起锅倒入适量的油，小火热锅，倒入切好的蒜片、姜片和段好的大葱，煸炒出香味。

3. 加入切好的干辣椒段，翻炒出红油，放入青豆或豇豆，翻炒几分钟至熟软。

4. 倒入少量生抽，加适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅前，再放入一些干辣椒、姜、蒜、大葱作为点缀即可。

温馨提示：如果喜欢口感辣味更浓郁，可以在热锅中放入一些干辣椒炸出红油，将其倒入炒青豆或豇豆的锅中，口感会更佳。

配料：花生油、盐、生抽、耗油、八角、桂皮、特辣干椒、十三香、青蒜叶

做法：黄豆提前浸泡12个小时

将坏豆子和没有泡发的豆子挑出，洗净灰尘，控干水份

大料洗净；青蒜叶洗净切小段

起油锅，放入大料煸香

放入黄豆炒匀

撒入盐炒匀

倒入耗油炒匀

倒入清水，大火煮开后，转中火煮20分钟

淋入生抽炒匀

撒入十三香炒匀

放入青蒜叶炒至断生，即可出锅

用料:

花椒，八角，桂平，草果，茴香，香叶（煎香后要丢弃的）

炸好的花生，黄金豆（油炸好的豌豆），辣椒，芝麻

香辣豆的家常做法步骤:

步骤 1

先把准备的材料倒入油锅，小火大概一分钟，香叶变色的时候捞起丢弃。桂平可以先放进去炸，比较难出味道的

步骤 2

香料捞起以后，油再加温到底下冒小泡时，先倒一半，倒下去会猛翻滚的，搅拌一下，再倒入另一半油，油要多，把豆子泡在里面

步骤 3

加一点盐，也可以加点醋，做好的成品，装罐保存几天后更香。凉拌菜超好吃，我最爱的是凉拌黄瓜

首先把青豆放到水中，用手把青豆的那层膜衣搓出来洗干净，干辣椒、蒜米、姜丝准备好。

热锅下油，油量要比平常炒菜多点，然后放姜丝、蒜米、干辣椒进去炸出味来，再捞上来，剩下炸出味的香油。

放青豆进去，加适量的盐，爆炒至青豆变焦黄色，然后放回捞上来的姜丝、蒜米、干辣椒，混合青豆爆炒20秒左右就可以出锅了。