无声的告别 2星
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1.红枣去核,黑芝麻,核桃仁,分别在锅中炒香即可 ,阿胶我是在药店直接打的粉.冰糖选用的是老冰糖.
步骤2
2.锅中倒入400毫升绍兴黄酒,放入150g老冰糖大火熬开,放小火熬制冰糖融化
步骤3
3.倒入阿胶粉,小火慢慢熬制,需要不停的顺着一个方向搅拌
步骤4
4.大约熬制40分钟左右,期间不断搅拌,开始变得粘稠,木铲上挂旗,依次加入红枣,核桃仁,枸杞搅拌均匀
步骤5
5.黑芝麻分两次加入,继续搅拌均匀,这个时候就可以关火了
步骤6
6.倒入提前刷好香油的容器里,用勺子将阿胶糕按压平整
步骤7
8.脱模成功,美味的阿胶糕做好啦!
烹饪技巧
熬制阿胶糕必须注意的是小火熬制,期间顺着一个方向不断搅拌.
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