尖椒排骨拉面的做法

我没有挽留 2个月前 已收到2个回答 举报
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思绪乱纷纷 2星

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1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。

2、先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。

3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。

4、清洗干净乌末后，重新清水入锅。

5、放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。

6、排骨软烂后撒上盐，在炖5分种入味。

7、水开后放入面条，煮至面条还有白心的时候放入菠菜，就可以关火，利用余热烫熟菠菜。

8、面条和排骨汤盛入碗中，在放上菠菜即可食用。

7小时前

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以风予你 1星

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烹饪步骤

1/3

第一步是做排骨汤。用高压锅来做，半个小时之内就完成。先把排骨用热水焯一下，把排骨取出，换水来做汤。

2/3

锅中放葱段，姜片，豆瓣酱，老抽（上色）适量，红糖（暖身），料酒或白酒，八角和花椒，盐适量。最后放入焯好的排骨，开始用大火炖。高压锅开始冒蒸气后改小火炖15分钟。

最后一步

汤做好之后。把面条煮熟过一下凉水，沥干水分倒入排骨汤中，放入泡菜和之前吃剩的青椒即可。

5小时前

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