吹风的手 1星
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步骤1
用料:鹿筋3条,牛大力400克,猪脊骨500克,姜适量,煲汤锅一个。
鹿筋会带有些许骚味,需要提前处理泡发。 锅中放入适量水和姜片,待水开后放入整条鹿筋,待水再开后关火泡半小时。 半小时后取出鹿筋清洗干净,切块,再将煲汤锅加水,加几滴白酒,放入鹿筋,再放冰箱继续泡发一晚。 泡发好如图所示,约350克。
步骤2
牛大力洗干净后,放入无油无水的热锅中翻炒。这样能避免植物性东西引起的寒凉。
步骤3
牛大力翻炒后,用清水洗干净备用。
步骤4
猪脊骨放姜片焯水后洗净备用。
步骤5
把鹿筋、牛大力、猪肋排、姜片放入汤锅中,开始用武火煲约40分钟,然后转文火1小时左右。
步骤6
加入红枣,武火煲15分钟。
步骤7
根据个人口味加盐 ,完成。
11小时前
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