豆角粑的家常做法

1、肉切小丁，料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁，锅烧热，多放油，煸香葱姜蒜末，馅料一起下锅炒到八九分熟，记得加盐。

2、米粉中加入刚烧开的沸水，搅拌揉团。用面包机搅拌更好，因为很烫。

3、米粉团捏成圆皮，放入馅料，封口后用两掌心轻轻按压。

4、按压成米粑后就可以煎了，用中小火两边煎成金黄即可。

5、米粉要用沸水搅拌。每块米粉皮用量要足，米粉不像糯米粉，很容易裂开，裂开后可以用米粉打补丁。粑不会做的，可以改成包米饺，比较容易上手。一定要煎着吃，才能体现米粑的独特味道。

食材清单

瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣酱 2g

豇豆肉末的做法 

步骤1、肉末切碎，用生粉，少量盐及生抽拌匀腌制一会

2、豇豆洗净切末，盛盘待用

3、锅烧热，倒适量油，肉末倒入锅内，快速翻炒至变色，关火盛出。

4、另起锅，倒油，豇豆末倒入锅中，翻炒，待豇豆变色加适量盐

5、将肉末倒入锅中一起炒，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果糊锅或觉得干了，微微加一点水，起锅。

小贴士

一定先炒好肉末后，盛起，另起锅炒豇豆，待熟后加盐，加豆瓣酱，将刚炒好的肉末放进区，翻炒均匀，点水起锅

原料：

豇豆500克

瘦肉250克

辣椒、葱适量

面粉、发酵粉适量

食用油、盐适量。

步骤：

第1步、准备食材，豇豆洗净切沫，肉剁碎。

第2步、放油锅爆炒八成熟，放盐和酱油。

第3步、炒好的豇豆肉沫，装盘待用。

第4步、事先发好的面团。

第5步、擀面皮，包馅，像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状。

第6步、平底锅烧热，放少量油，将包好的豇豆粑放锅里压平，开始小火煎。

第7步、两面煎至焦黄，一定煎。

第8步、可以开吃啦！

第9步、外焦内嫩那叫一个香！