回家吃饭豆瓣鱼怎样做

假装美女 3年前 已收到2个回答 举报

暧情瑁险 2星

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1.准备材料,鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净,在两面个轻轻划四五刀,用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气

2.葱姜蒜切细末,豆瓣酱剁细备用,锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出锅,不可以久煎,鱼会变老

3.大约煎成这个样子就可以了,把煎鱼的油倒掉,放一些新油,油量稍微比平时炒菜大一些,小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香

4.放葱姜勺末中火煸香,约十秒就可以了,下酱油和黄酒大火爆香,然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中,小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中,把锅里的汁勾一个薄芡后放醋,然后浇到鱼上即可

6小时前

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赞傻爷们 1星

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豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。

制法: 活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上,放菜 油烧至210℃,下鱼煎至两面微黄。

留适量油,将鱼拨到锅 边,下豆瓣、姜、蒜炒香,加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。

拨 入鱼,用中火慢烧10分钟翻过,再烧至鱼肉熟透,盛入鱼 盘。

锅内用水淀粉勾芡,加葱花、味精,滴少许醋合匀起锅, 浇在鱼上即成。

4小时前

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