赞 他恋物语 3星
共回答了372个问题采纳率：92.3% 评论
红心红薯[3]250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘
18小时前
10
可能相似的问题
-
查看 42回答 1
-
查看 212回答 1
-
查看 532回答 9
-
查看 14回答 1
-
查看 204回答 4
-
查看 85回答 1
-
查看 458回答 9
-
查看 74回答 9
-
查看 624回答 2
-
查看 812回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
3个月前7个回答
-
15天前1个回答
-
19天前2个回答