油炸丸子汤的汤汁怎么调

主料:

猪肉500g

木耳5g

辅料:

西红柿1个

油菜100g

香菜100g

焦炸丸子汤的做法步骤:

1.做好的小丸子，这个在我菜谱里有哦，大家可以参考一下，锅里放入花生油，放入葱姜西红柿炒一下，加入大约600克水。

2.水开放入炸好的丸子，木耳，胡椒粉，盐，煮大约5分钟左右，加入淀粉水煮开。

3.最后加入香菜就可以出锅了，香喷喷好吃看得见。

主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。

2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。

3、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

5、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

6、倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

8、炸好的肉丸子控油，出锅。