面筋卷炒肉的家常做法

主料：面筋卷200克，猪肉100克

辅料：小米辣4个，食用油适量，盐少许，生抽适量，耗油适量

步骤1

将面筋卷和猪肉切成片，小米辣切成圈

步骤2

起锅倒入适量食用油，油热倒入猪肉，调入少许盐

步骤3

翻炒至变色后倒入面筋卷

步骤4

倒入小米辣，不停翻拌

步骤5

调入生抽、蚝油等调味

步骤6

再倒入少许清水焖煮入味，出锅即可

第一步：面筋冲洗一遍，然后顺着卷起来的纹理撕成薄皮状，这样吃起来更入味。

第二步：选择肥瘦相间的五花肉冲洗干净之后切成薄片备用；再准备一些葱花、蒜片、姜丝。

第三步：绿线椒和干辣椒斜刀切成段，至于辣椒的使用量多少，可以根据自己的喜辣程度。

第四步：锅中倒油，油热后先放入五花肉片煸炒一会儿，待油脂全部被煸出且有些微黄就可以进行下一步操作了。记得一定要小火煸炒出肉片里面的油脂，这样才能保证肉片吃起来不油腻，这时候如果觉得锅里的油太多，可以倒出来一点儿。

第五步：肉片煸好后加入葱花、蒜片、姜丝炒出香味，之后倒入料酒，最好在锅内温度达到最高的时候倒入料酒，因为料酒预热后会快速蒸发，从而把肉腥味带走。

第六步：接着加入少许老抽，再把辣椒段置入锅内翻炒1分钟，辣椒皮比较厚所以炒的时间要稍微长一点。

第七步：待辣椒段炒至稍软，倒入面筋块，这时候需要开大火快速翻炒，撒入一点盐，大约炒个2分钟左右，出锅前放一点鸡精和胡椒粉就可以了。

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五花肉 (100克)

面筋 (30克)

当归 (5克)

桂枝 (10克)

干辣椒 10克

黄冰糖 6克

老抽 2克

生抽 4克

盐 1克

1/面筋各地的成型不一样，或圆或长形。这个比较无所谓，都可以用。面筋的唯一要求就是不能用刀切必须手撕

2/五花肉一块切成小块清洗干净

3/香料只需要简单的当归和桂枝，不使用那么多香料。

4/锅热少许油放入黄冰糖炒出糖色，炒的时候要注意控制火候以免焦黑掉

5/倒入五花肉翻炒几下，再倒入面筋一起翻炒一会

6/倒入适量的水，加入老抽、生抽及香料、干辣椒（去籽）烧煮至基本收汁即可

7.美味又好吃的五花肉炒面筋卷的家常做法完成开吃了。

原料:面筋，肉，食用油，辣椒，酱油，盐，味精，鸡精。

1、将面筋切片，肉片切丝，记住面筋不要切的太厚。

2、分别放入食用油，辣椒，肉，酱油，翻炒，记得翻炒均匀。

3、加入面筋，翻炒，加点水，翻炒三分钟左右，记得水加一点，不宜过多。

4、加入盐、味精，鸡精，翻炒几下，即可出锅，即可。

面筋洗净撕成小条，洋葱、红椒切丝，青蒜切段，五花肉切片。

锅中倒少许油，姜米葱花爆香，放入肉片煸炒至出油。

放入洋葱，小火炒香。

放入面筋，加少许料酒、生抽、白糖、食盐，大火炒匀。

放入红椒、大蒜，略加拌炒至断生即可