红烧焖鲅鱼的做法

傲娇妹妹 1个月前已收到2个回答举报

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一.买来的鲅鱼洗净去头放盐腌制半小时。

二.将鲅鱼切成三小段，炖煮的时候更加入味。

三.热锅凉油放入鲅鱼段煎至两面金黄。

四.热油放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，八角，蚝油，豆瓣酱，糖，炒香。

五.放入煎好的鲅鱼段，加水炖煮40分钟。

六.大火收汁，出锅装盘。

6小时前

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食材清单

鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精

适量

烹饪步骤

1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！

2，葱姜蒜切厚片！

3，西红柿切片！

4，锅内放宽油开火！

5，放入葱姜蒜爆香！

6，放入切好的鲅鱼，八角，桂皮，香叶，将鲅鱼煎至两面发黄！

7，加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材，放入西红柿，加盐，生抽，老抽，白糖！（盖锅小火焖制，中间要把鱼翻一次个儿，直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅）

8，装盘，把鱼摆回原形，中间撒些香葱花，再盖上香菜就成了！

4小时前

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