为什么叫做莳萝泡菜

莳萝泡菜，也被简单地称为泡菜，是世界上许多菜系的主食。为了制作它们，一种蔬菜——通常是黄瓜——在盐水或醋中发酵，再加上各种香料，包括莳萝。

它们在历史上很受欢迎，因为那里冬天寒冷，居民在夏天后无法获得新鲜蔬菜。

黄瓜是最受欢迎的腌菜蔬菜，但其他蔬菜的使用取决于当地的供应情况黄瓜是最受欢迎的腌制蔬菜。

人们把腌菜当作零食、三明治和汉堡包吃，或作为沙拉或热饭的补充。不同文化的腌菜不同的蔬菜。

在东亚，人们腌制萝卜和萝卜，而蘑菇和茄子在俄罗斯很流行。

腌制的洋葱在英国很流行，甜椒是罗马尼亚典型的腌菜

文章之所以取名为A Dill Pickle是因为：

（1）泡菜味道的酸甜苦辣，但更多的是酸，是形容文中的女主角的现状；

（2）泡菜是开胃菜，对于男主人公来说，女主人公只是他的调节生活的东西。并没有打算和他在一起一辈子。

（3）泡菜放的时间长会变味的，形容故事中男女主角相处六年的时间，女主人公的生活和其他方面都变得不再美好，已经渐渐变味了。

对文章感兴趣的可以私下去看这篇小说哦，但今天我要给大家介绍的是莳萝泡菜这种美食——腌黄瓜

那么我们先从莳萝讲起

莳萝

是不是看上去有一点点像松针,但是它要比松针柔软很多哦,它气质温和,辛香中又带着些甘甜,但总体气味比较清淡,仔细闻还有些柠檬的味道。

莳萝，不少中国人称他为土茴香

向大家讲述莳萝这种玩意，干脆借机梳理下外国的黑暗料理：

这玩意在毛国简直无处不在，很多中国人不喜爱吃，但又不得不面对，痛不欲生，汤里面给你加，饮料里面给你加，配菜土豆里面给你加，连乐事薯片都专门出莳萝口味，还出莳萝酸奶油口味，是不是看起来就很黑暗？

莳萝(Dill)常被用来制作沙拉和泡菜,比如说在进口食品专区常常会看到的腌黄瓜就会用到莳萝,而鸡蛋沙拉里莳萝也是常客。

莳萝腌黄瓜

这种泡菜很美味——特别是加入了香料莳萝。你可以制作简易莳萝泡菜，在泡菜里加点甜甜的或者辣劲十足的食材，或者把其他各种各样的食材加进去混合在一起，形成一种独一无二的口味。

莳萝泡菜制作方法分享

买一些黄瓜，柯比黄瓜是用于腌制的经典黄瓜，并且可以做成又甜又脆的酱菜。通常情况下，要想完成一次腌制，你至少需要1-1.5kg的黄瓜。

清洗和处理黄瓜。你可以切成圆形、条形、长条形，或者整根腌制也行。如果你完整地保留整根黄瓜，要摘掉黄瓜的花。

用盐水泡黄瓜。为了保证酱菜的香酥，把你切好的黄瓜或者是一整根黄瓜放在盐水和冰里，在腌制前24小时放入冰箱。在一个碗里，放入3-4汤匙盐、黄瓜，以及等量的冰。当你准备其他配料和用品的时候，用湿毛巾或保鲜膜盖住碗，并保存在冰箱里。

合你的腌制液。如果你想腌制咸菜，那么需要用醋和水1:1的比例来制作“泡菜汁”，然后添加1.5汤匙粗盐。在锅里或者碗里混合。之后关火，保持在一个稳定的温度。需要在沸腾温度下腌制黄瓜。

准备好香料莳萝。你想怎么来调味是你自己的选择，不过传统的调料包括黑胡椒、莳萝籽、捣烂或切片的蒜瓣，还有红辣椒片。

广口瓶是最容易舀入东西的。一个1升的罐子可以容纳四根黄瓜。虽然玻璃罐和罐口胶圈可以重复使用，但盖子是不能重复使用的。你可以花几十块钱买一盒新的罐子盖。把所有的盖子、架子、罐子还有沸水锅准备好，检查确保没有裂缝或其他问题。

在一个大锅里，煮沸足够的水。在开水底下放一个罐头架子，让罐头可以保持在锅的上面，以免罐子开裂。把罐子放进去。煮至少五分钟，来给盖子消毒。

洗净双手，然后把菜放进罐子里。从盐冰混合物里取出黄瓜，然后再装到入罐中，距离罐口缩小的部分至少有3cm的距离。你可以添加你喜欢的任何新鲜的香料，比如捣烂的大蒜、新鲜莳萝叶，或者脆葡萄叶。

把热的泡菜汁浇在黄瓜上，直到距离罐口1cm为止。你需要确保黄瓜被泡菜汁完全淹没。暴露在空气中的任何泡菜都会坏掉，之后拧紧盖子。

将其保存在阴凉干燥处，避免阳光直射。在放入冰箱前，放置10-14天。

认为这一意象成功地反映了女主人公在小说中酸甜苦辣五味杂陈的复杂微妙的情感体验,揭示了她缠绵无望、备受挫折的爱情经历,使作品的主旨在这一意象中得到升华。关键词:《蒔萝泡菜》标题象征凯瑟琳•曼斯菲尔德J《蒔萝泡菜》是新西兰著名女作家凯瑟琳•曼斯菲尔德(KatherineMansfield)于1917年发表的短篇小说。该文充分体现了曼斯菲尔德作品的典型风格,即以意识流的手法,透过精妙的细节、细腻的笔法、诗意的语言、丰富而意味深长的象征来关注女性在社会生活中的处境