油边是什么肉

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油边即猪护心肉，指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。一头猪只有3两左右的一条油边肉。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。常见吃法为：烧烤和油煎。它也算是猪身上的一宝了。有肥有瘦有筋还富含胶质，吃起来口感最好。

1小时前

你的小公举 2星

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油边是一种猪肉部位，也称作猪护心肉或猪护心。它位于猪的肋骨和脊椎之间，是一块由筋膜包裹的长条状瘦肉。油边肉质较为紧实，含有一定的脂肪和筋膜，口感略带嚼劲，适合用来烧烤或者煎炒。在东北地区，油边是一种非常受欢迎的食材，也是当地特色烧烤的主要原料之一。

21小时前

寸寸久阳光 4星

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油边在食品领域，是指猪的护心肉部位，这部分肉位于猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。由于其含有大量的油脂，形状细长，故得名“油边”。它尤其在东北地区被广泛使用，南方也有称为肺边肉的习惯。当烹饪方法为烧烤或油煎时，能够凸显出其独特的香味。此外，油边也是辽宁的特色烧烤品种之一。

18小时前