肉片怎么炒嫩

出風頭 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

劣酒如歌 4星

共回答了405个问题采纳率：95.3% 评论

用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入野猪肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

6、下入尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、入水淀粉勾芡即成。

6小时前

30

不见浣溪人 1星

共回答了19个问题 评论

炒肉片最好是先把肉片焯水之后再下油锅翻炒，因为，炒过水的肉片吸收了水分。

而且，炒小时要冷水下锅。水开了下锅，离片来不及吸收水份就被煮熟了。

同样的，肉片不焯水直接生肉下油锅，囗感上会又腥又柴的。

焯水可以是肉片滑嫩，也可以取除腥味的。

4小时前

4
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com