塔塔粉泡打粉苏打粉怎么用分别有什么作用

妄想輪春 3年前已收到1个回答举报

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1、塔塔粉是一种酸性的粉末，主要是用来调节酸碱性的，一般是在打发蛋清的时候加入。

2、泡打粉是中性的，是多种物质混合成的，遇水或者受热后可以分解放出气体，使食物蓬松。

3、苏打粉也叫小苏打，是碱性的，也可以使食物蓬松。

但是泡打粉在各种环境中都可以使用，而苏打粉一般在酸性环境中效果比较好。所以一般使用苏打粉的地方可以用泡打粉替代，而使用泡打粉的地方不一定能用苏打粉替代。

1小时前

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