赞 撩动心脏 2星
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步骤 1
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准备一条一斤重的鲮鱼，去内脏和鳞片。
步骤 2
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片出300g鱼肉。
步骤 3
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如果有比较明显的鱼刺，可以拔掉。
步骤 4
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先将鲮鱼肉切小块。
步骤 5
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然后再切碎。
步骤 6
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最后用刀背剁茸。
步骤 7
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加15g芝麻油、4g盐、3g细砂糖、10g料酒拌匀。
步骤 8
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然后加10g木薯淀粉。
步骤 9
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用手往一个方向打圈，同时伴随摔打，持续半个小时让鱼肉上劲。这一步是塑造鱼饼口感的灵魂，不可以偷懒哦。
步骤 10
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然后加入20g白芝麻和20g玉米粒。
步骤 11
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用手揉匀。
步骤 12
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拽住一团鱼肉，然后从虎口中挤出鱼丸，用沾水的勺子取下鱼丸。
步骤 13
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冷锅下适量油，摆入鱼丸开中火加热。
步骤 14
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一边煎炸，一边将鱼丸压扁成鱼饼。
步骤 15
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中途翻面，直到两面都炸至金黄，并微微鼓涨就可以出锅了。
步骤 16
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开吃
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