荠菜香菇馄饨教学

材料：

1.猪肉馅100克，鲜荠菜若干，鲜香菇若干

2.生姜适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

3.饺子皮若干

做法：

1.将鲜荠菜、鲜香菇洗净，切碎备用，猪肉馅放入碗中。

2.将切碎的鲜荠菜、鲜香菇放入碗中，加入姜末、盐、鸡精和花椒。用筷子搅拌均匀。

3.取一张饺子皮，将1汤匙左右的馅料放在饺子皮中心部位。将饺子皮对折，用手封口捏紧。

4.将馄饨放入沸水中，用锅铲轻轻推动馄饨，使其不粘底。煮到馄饨浮起来后，再煮1-2分钟即可。

5.将煮熟的馄饨捞出，沥干水分。热锅热油，放入葱姜爆香。

6.放入馄饨，加入盐、鸡精和适量的水。盖上锅盖，用中火煮3-5分钟。

7.煮好的馄饨捞出装盘，淋上热油和炸过的花生碎即可。

1，准备250克（半斤）荠菜，摘掉死叶子黄叶，洗干净，根部可以保留。切成荠菜末。

2，100克韭菜摘洗干净，切成韭菜末。

3，250克猪五花肉，切成肉丁后，用50克味极鲜浸泡。

4，干木耳5个，泡发好，切成碎末。

5，荠菜，韭菜，肉丁和木耳倒在菜盆里，加入适量花生油，精盐和芝麻香油，搅拌均匀即可

主料

猪肉末222g

荠菜150g

香菇20个

馄饨皮270g

辅料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

小葱适量

姜适量

步骤

1.香菇提前3小时浸泡在水里

2.荠菜洗干净

3.放入水里焯一下

4.肉末里放入盐，鸡精，料酒，小葱，姜搅拌均匀，把切细的荠菜末放入搅拌均匀

5.香菇切丁放入，搅拌均匀

6.馄饨馅制作好了，就可以包馄饨了，具体方法我前面有，这里就不说了

7.馄饨包好，先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可