猫妹乄刚强 1星
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用料
牛肉、包菜、金针菇、洋葱、沙茶酱、李锦记沪式甜面酱、韩式大酱
步骤 1
牛肉提前一晚切片,用耗油,酱油,糖,生粉抓匀腌制一晚上。
步骤 2
洋葱切丝,包菜切小块,金针菇洗净备用。
步骤 3
锅里放少许油,略翻炒一下包菜,装好。再放点油,大火快速翻炒牛肉,看着有点断生就装出到碗里。
步骤 4
弄调味料(可提前准备好):沙茶酱一大勺,甜面酱一勺,韩式大酱半勺,一点耗油一点糖,搅拌均匀。
步骤 5
炒完牛肉的锅再加点油,放洋葱,把调料倒进去翻炒,这样会让调料的味道更香。然后加金针菇,炒熟后放包菜,继续翻炒均匀。
步骤 6
加水熬煮,煮沸后试味,淡了加点酱油或者盐,咸了加水,最后把翻炒过的牛肉倒进去煮沸(注意牛肉是腌过的,会带着咸味,加了牛肉后汤会稍微变咸)
步骤 7
拿一个大碗,装米饭,舀一大勺汤料,撒上香喷喷的芝麻,开吃!
小贴士
1.把牛肉略翻炒后装出来,而不是一起煮是怕把牛肉煮老,这样煮出来的牛肉还是口感偏嫩的。
2.调料用油炒一下比直接放汤里要更香
18小时前
煽次你的脸 3星
共回答了319个问题 评论
主料:
牛腰条(里脊肉)例份标准:220克
辅料:
洋葱丝,干葱,青红辣椒,炸蒜头,葱段
调料:
牛肉汁(熬好成品牛肉汁)例份标准:600克
做法:
1、牛肉切工:
牛腰条(牛的内里脊肉)去精,横刀切成长150px。厚30px的条形。
2、牛肉汁调制:
一包牛肉酱汁放入25.5斤水
石锅牛肉配料:
牛肉(例份)220克,炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克,洋葱丝70克
1、石锅牛肉成品制作:腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用,石锅里加2个雨花石烧红备用。
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。
3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉,加入调好的酱汁即可。
16小时前
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