南瓜饼的两种家常做法

主料：南瓜300克，糯米粉300克

辅料：红豆适量，面包糠适量，白糖适量

做法

1、南瓜去皮去籽切薄片，放微波炉高火叮5分钟，打熟。

2、打熟的南瓜放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3、把面团滚成长条，分成若干小剂子。

4、取一个剂子，用手按压成饼。

5、红豆煮熟后，加糖搅打成泥，再炒成红豆沙。

6、挖一勺红豆沙放在面饼上，包成团子状，再按成小饼状。

7、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。

8、锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

小诀窍1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。

2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟。

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，

做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。 

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。 

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。 

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了

先准备一小块洗干净的南瓜，然后南瓜削皮，再切成薄片

2、南瓜全部切薄片后装盘，放锅里蒸熟。

南瓜蒸熟后把里面的水份倒掉，然后把一个勺子把南瓜碾成泥或者压成泥

压成泥后往里面加入白糖，加入白糖的量根据自己的口味来添加

然后加入糯米粉，再加少许的面粉

糯米粉不要一次性都加进去，如果感觉太软了，要往里面再加入糯米粉，最后糯米粉加到揉的时候不粘手即可

3、揉成团子后，不用醒发。直接把它放案板上搓成长条状。用刀切成几个等份的小剂子

然后把小剂子用手搓圆，再用手掌压扁，两面沾上面包糠。防止面包糠掉落，可以在沾面包糠之前，先沾点水然后沾面包糠

全部好后开始下油锅炸

4、锅里油五成热的时候，放入南瓜饼炸。这里全部用中小火炸

把南瓜饼炸至两面金黄，全部浮起来后就可以沥油出锅了

好了，咱们今天分享的南瓜饼就做好了，做出来色泽金黄诱人，口感外酥里糯，味道非常的好吃。做法也超级的简单

方法一、

食材:

南瓜1块，面包糠适量，豆沙适量，糯米粉适量

做法:

1.准备的原料。

2.南瓜去皮，去瓤，切小块，装进碗里，微波炉高火转10分钟。（装南瓜的碗上还要盖上一只盘子，防止水份过多的蒸发，南瓜太干）

3.转熟的南瓜放凉，加入适量的糯米粉。

4.糯米粉的量能够将南瓜的水份完全吸收，揉成光滑的面团就行，揉成的面团再醒一刻钟。

5.醒好的面团分成小块。

6.在每一份中包入适量的豆沙。

7.收口包好再裹上一层面包糠。

8.油锅小火慢煎，两面成金黄色，中间微微凸起就可以。

9.南瓜饼就做好了。

注:

1.煎的时候火候一定要小，并且注意翻动，面包糠很容易烧焦。

2.豆沙的甜度很高，所以面团中没再加糖，没用甜馅，面团中加点糖吃起来味道比较好。

方法二、

食材:

南瓜500g，糯米粉500g，绵白糖10g，花生油10ml

做法:

1.先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2.取出蒸熟的南瓜晾凉。

3.将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。

4.加入绵白糖10g，搅拌均匀。

5.加入糯米粉500g，搅拌均匀。

6.用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

7.取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。

8.用手均匀按平。

9.反扣脱模取出即可。

10.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。

11.煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。

12.煎至两面金黄即可关火。

13.香甜软糯的南瓜饼就做好了。