红烧茼蒿怎么做

调料

茼蒿 (300克)

蒜瓣 (4个)

油 适量

盐 3克

鸡粉 2克

十三香 2克

1/备齐食材：茼蒿和蒜瓣。

2/茼蒿摘去老梗或者老叶子，洗净控干水、蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎。

3/锅中倒入油烧六成热，加入蒜末爆出蒜香味，加入蒜爆出蒜香味，此菜味道才更好吃。

4/蒜香味爆出后，加入茼蒿翻炒。茼蒿也可以将茼蒿秆子先炒断生，然后再加入叶子炒，我这是懒人做法，放在一起炒了。

5/大火爆炒至断生后，加入食盐翻几下拌匀。

6/加入少量十三香，这样为菜增添香味，不喜欢这个调料或者喜欢清淡口味的也可以不加。

7/最后加入鸡粉，利用余温融化鸡粉。

8/装盘上桌

9.美味又好吃的红烧茼蒿完成开吃了。

红烧茼蒿加佐料后清蒸很好吃。

制作步骤：

1、茼蒿切段打水焯备用。

2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用（油稍微多一点点）。

3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。

一、茼蒿红烧肉

原料：茼蒿、五花肉，调味料等。

做法：

1、五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。茼蒿切段备用;

2、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制;

3、锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油;

4、下入60度左右的温水至刚好没过肉，下料酒、放入香料包后大火烧开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟;

5、打开锅盖加入适量盐调味后，将切段茼蒿放入搅拌，继续焖至五花肉松软入味;

6、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。