怎样清洗青虾

1、去掉虾的头。

2、剥掉虾壳，去掉虾尾。

3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。

4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。

回答如下：1. 将青虾放入清水中浸泡5-10分钟，使其排出泥沙和杂质。

2. 用清水冲洗青虾，将虾壳和虾头分开。

3. 用刀将虾背沿着中央切开，取出虾线。

4. 用清水再次冲洗青虾，将虾肚内的黑色物质清除。

5. 将清洗好的青虾沥干水分，备用。

可加入少许的食盐清洗。青虾的壳是非常脏的，所以在烹饪之前要认真清洗才行，在清洗青虾的时候，除了可以使用清水反复的进行冲洗，以外最好的方法就是直接在水里面加入食盐进行清洗。在清洗的过程当中需要去除虾的须部，然后就是要清理掉虾的虾线。

1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。

2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。

3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。

4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复第一步骤即可。

买来的虾放在篮子里冲洗，不停地摇动、翻动篮子，使其全部被水冲洗，时间大约需要1分钟左右，用一个干净的盆装满清水，把虾放进去，水量刚好浸没过虾为最合适的水量，浸泡半个小时。

随后对虾进行处理，先去除掉虾的头部，再剥掉虾壳，去掉虾尾。

一般在虾的头部一直到尾部有一条明显的黑线，这是虾肠，一般我们使用牙签挑去，挑干净后，用清水将虾洗干净，放入篮子里面备用。

青虾想要处理干净只需要将虾胃全部剔出来，再将虾线全部挑出来就可以了，具体步骤如下：

剪掉虾枪

找到青虾头顶的虾枪的位置，用剪刀横着将这个虾枪的上半部分剪掉，露出里面的虾胃。

将虾胃剔出来

拿一根小牙签，用小牙签将里面的虾胃剔出来，再从青虾脑袋的位置往下面数三个关节。

将虾线挑出来

用牙签从第三个关节处戳进去，再将里面的虾线挑出来，这样一只青虾就处理干净了

方法/步骤

1

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虾头上有硬硬的一条虾腔，很容易扎手。处理虾的第一步就是把这个位置用剪刀剪掉。

2

/6

虾头里边的沙包是不能吃的，需要去掉，把虾头拆开然后用剪刀挤出沙包。

3

/6

用剪刀剪开虾背中间，然后挑出虾线，如果是用牙签需要从背部正中间跳出来。虾须和虾脚要用剪刀剪掉。

4

/6

虾的腹部一条黑线是虾筋，有了这条虾筋遇热后虾自动弯曲，去掉虾筋，虾炒出来就是直直的。

5

/6

处理干净的虾一定要用清水清洗干净，这要多清洗几遍，切记一定要用凉水。冰冻的虾一定要用凉水化开，这样解冻的速度快。

6

/6青虾分为海虾和河虾，海虾个头大，海虾壳薄肉筋，河虾个头小，壳厚当然价格也便宜。

用清水先把虾的外表洗净，再把虾线从虾头底下挑出来，然青虾就算洗干净了，这样洗的青虾非常干净，不论怎么做就看你了。

方法一：剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二：用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法三：将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。