讨人欢心 1星
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原料:圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣
1、把茄子切成片,不能太薄,4厘米见方,放到面粉里,沾一下面粉,把鸡蛋三个大碎,搅匀,把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。
2、把有倒入锅中 小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手)
3、把茄子放入煎炸,翻个,至焦黄,捞出淋油。
4、把锅中放少许油,放葱花八角爆锅,倒入炸好的茄子,翻炒,倒入醋,翻一下,加盐味精,盖锅盖二分钟,加少许水,不至于干锅。
5、由于茄子基本炸熟了,几分钟就可以起锅了。
21小时前
逆着光奔跑 4星
共回答了444个问题 评论
1、先把茄子洗净切成一厘米左右的圆片,喜欢条状的也可切成条,然后水里加盐泡三分钟,防止氧化后变黄。
2、鸡蛋打碎,加适量盐搅拌。
3、捞出茄子沥干水分,裹上鸡蛋液,再裹上淀粉。
4、烧油,油温9成热时放入裹好的茄子片,炸至两面金黄,捞出即可。
19小时前
回答问题
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