彁幸冨主角 2星
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主料
菠菜适量
面粉适量
辅料
盐适量
醋适量
生抽适量
香油适量
辣椒油适量
花椒油适量
小葱适量
食用碱适量
焖菜疙瘩的做法步骤
1.将菠菜摘洗干净,切成碎末。
2.给菠菜中放入一小勺盐。
3.用手反复抓揉,揉出汤汁。
4.菠菜加盐后揉搓,很快就会出很多汤汁。
5.往菠菜里加适量面粉,面粉的分量不固定,加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲,面粉少了会软糯。再加少许食用碱,这个是为了保持绿色,加不加都可以。
6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多,都快成粘手的软团了。
7.将菠菜团放到蒸屉上,铺平,开水锅蒸15~20分钟。
8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。
9.不烫手就可以切了,切成自己喜欢的大小,条状块状都可以。
10.将菜疙瘩盛盘,准备蘸水。
11.用盐,醋,生抽,香油,花椒油,辣椒油倒在一起搅拌均匀,再加入小葱末。
12.蘸水我做的是酸辣味的,可以根据自己喜好调成别的口味。
13.焖菜疙瘩做好啦!
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