冰糕夫妇 2星
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准备材料:猪肋排1000克、猴头菇60克、油15毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、葱姜10克、大料5克
一、猴头菇洗干净用冷水浸泡,其间适时换水
二、将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发
三、浸泡好的猴头菇挤出水
四、泡发好的猴头菇入煮锅煮,煮20分钟后捞出沥干水
五、肋排洗干净用冷水浸泡20分钟,其间适时换水
六、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
七、起油锅,红糖入锅炒糖色
八、炒好糖色,肋排入锅炒
九、加酱油、葱姜、大料炒均匀
十、加适量热水,盖上锅盖烧。大火烧开,改小火慢烧其间适时翻炒
十一、20分钟后猴头菇入锅同烧
十二、烧至食材9分熟,加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烧。烧至食材熟,大火收汁后关火。
十三、盛出即可享用。
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