乳羊怎么宰剥皮

乳羊可以按以下方法宰剥皮，先在颈部划上一刀，把羊血放完，然后往里吃气，用尖刀从颈部往下划，用手撒扯，羊皮就下来了。

方法如下：

先从颈部纵切皮肤7~10厘米，拉出颈动脉，切断放血，放完血后，立即趁热剥取。剥皮程序是先从咽喉部经腹部至尾部切一纵线，或从尾部中间挑起直到颈部。公羊沿阴囊一侧绕开，再在四肢内侧各切一线，直到蹄间，并在四肢蹄冠处环切一周。剥皮时，先剥头、颈部，后剥四肢外面，留颈、肩、背、臀部。随后捆住后肢倒挂，切开尾根，逐渐向下剥皮，依次为臀、背、肩、颈、头部。剥背线时，用手抓紧毛皮向下拉，就可剥下全部毛皮，但要防止毛皮出现刀伤。

跟大羊一样，首先是把四支用绳子绑牢固，然后在脖颈出放血，羊血也是好东西接个盆别瞎了，放好血之后羊也就死了把绑四支的绳子解开，然后把羊钓起来从放血处用快刀子由上而下划开一然后托皮，先把羊头皮剃好顺着往下来，到羊的脖子下处就好弄了一拽就下来了

答案：宰剥乳羊的步骤一般包括麻醉、宰杀、割腹、剥皮、清洗、切割等。

首先，乳羊需要进行麻醉，以减少痛苦和抽搐。可以使用针剂或者气体麻醉，这需要由经验丰富的养殖员或者兽医完成。在乳羊处于昏迷状态之后，需要将其安置在平整的地面上进行宰杀。宰杀可以使用利器（如刀子）或者枪击。正式宰杀前，可以先在乳羊头部割开皮肤，防止皮毛被血液沾染。

接下来，需要进行割腹处理。将乳羊的腹部切开，将内脏取出，并处理好脾脏、肝脏、肺脏等部位，以便食用。同时，还需将外部的器官，如肾脏、脊柱、四肢等处理干净。

然后，需要进行剥皮。根据不同的需求，可以选择直接将皮剁下或者用于制作革制品的话，需要进行保存处理，如用盐腌泡或者自然晾干等。

最后清洗一下内脏和肉体等部位，包括肝、肺、肾等，以去除残留的血迹和器官残留。最后，将乳羊切割成适合烹饪、食用的尺寸，进行保存或者烹饪即可。

延伸：乳羊的养殖和宰割一般需要经验丰富的养殖员或兽医完成。这些工作需要非常注意卫生和对待动物的态度。在处理过程中，可以采用一系列的技巧和工具，以达到更加完美的效果。例如，在服用麻醉剂之前，可以先将乳羊背部固定起来，以免在安全检查环节中受到伤害。在进行剖腹收集内脏的时候，可以使用无菌器械，以防止细菌感染。同时，在割皮的过程中，可以采用电子剥皮器等先进的工具，以提高效率。

1、方法一：将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。开始从羊腿一部分扒羊皮，找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔。将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内，开始人工吹气，吹胀羊皮。拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，便开始手工剥离羊皮。将羊皮完全剥离后，将整只羊用铁钩挂在树上，然后将羊开膛破肚，直接将羊的整个内脏全部拿出来，羊头割下，羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。

2、方法二：（掏心宰羊法被称为最“温柔”的杀羊方法），用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。被掐断血管后的羊，接着掏出羊心，整个过程安静得超乎想象，并不像常见的杀羊方法，让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。接下来就是分解全羊，先从腿部将皮毛拉开，用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离，分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。杀羊的小刀必须锋利，用刀打开羊的胸腔，把内脏全部掏出来。一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮，在这个过程中，没有一滴羊血滴到地上，不愧是安静又温柔的宰羊方法。

首先用刀从脖子处把羊杀死；

二是从小腿处将皮开口，用打气筒打气，一边打气一边用木棒敲打羊的身体，让身体涨起来；

三是从腹部前后下刀，剥皮。

将羊固定好，先用刀在羊的颈部纵向切开皮肤，切口7~10厘米，然后用力将刀子伸入切口内将气管和血管切断，将血引出，或将气管及血管拉出皮外切断，以防血液污染皮毛。

放完血后，趁羊体温未降低时马上剥皮。剥皮不宣用刀剥或气吹，因为刀剥易伤害皮张，气吹对吹气者有害，最好的方法是：将羊仰卧在洁净的案板上，用尖刀在腹中线先挡开皮层，继而向前沿着胸部中线挑至下腭的唇边，然后回手沿中线向后挑至肛门处；再从两前肢和两后肢内侧挑开两横线，直达蹄间，垂直于胸腹部的纵线接着用刀沿着胸腹部挑开的皮层向里剥开5厘米左右，一手拉紧胸腹部挑开的皮边，另一手用拳头击肉，边拉边击，这样很快可将整个羊皮剥下。

可以先从乳羊的四个蹄子上剥起，先把四个蹄子割掉，再从割掉蹄子的破口处向乳羊肚子吹气，这样可以使羊肉与皮分离，最后羊整个鼓气后就可以剥皮了。

在宰杀乳羊之前，需要做好以下准备工作：

1. 选择合适的场地：选择一个干净卫生的场地，能够方便宰杀和处理乳羊的肉和皮。

2. 准备好需要的宰杀工具：刀、砍板和水桶等。

3. 确认乳羊的健康状况：确保乳羊健康，没有患病或疾病。

4. 准备好宰杀后需要的处理工具：处理乳羊肉和皮需要一些特殊工具，如手套、钳子、绷带等。

具体步骤如下：

1. 宰杀乳羊：使用刀子在乳羊的喉咙处划开一刀，切断气管和食道。然后，使用刀子在乳羊的颈部或头部砍一刀，让其立即失去知觉和生命。

2. 去毛和剥皮：宰杀后，将乳羊放入热水中，浸泡数分钟，以便去除毛和剥皮。使用刀子和钳子去除乳羊的皮，确保将皮完全剥除，同时注意保护好乳羊的肉。

3. 分离内脏和肉：将乳羊的内脏逐一取出，然后将乳羊肉分离出来。在分离乳羊肉时，应注意保持卫生，以免肉类受到污染。

4. 储存乳羊肉和皮：处理完毕后，将乳羊肉和皮分别存放在干净、密封的容器中，冰箱中保存使用。

需要注意的是，在宰剥过程中，应注意保持卫生和安全，避免工具使用不当，以免伤人和污染乳羊肉。