海鲜火锅的汤底怎么做

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食材：

大骨汤适当，虾，杜蛎，蟹棒棒，平菇，虾丸，贡丸，红萝卜，小白菜，西蓝花，花菜，油面筋，豆芽菜，粉絲适当。

方式流程

1、将虾清洗去除虾线，杜蛎清洗，西蓝花清洗切片；

2、豆芽菜清洗备用，油面筋备用，平菇清洗切十字刀备用；

3、土豆切片，小白菜清洗备用，粉絲泡开控干，大白菜清洗备用，肉棒虾丸备用；

4、锅中放进枸杞子，添加大骨汤，锅中是煮沸后放进虾煮开，再放进别的海货，蔬菜水果涮烫就可以。

6小时前

共回答了261个问题评论

步骤1，锅里放牛油，郫县豆瓣干辣椒入沸水锅中煮2分钟后，八角，三奈，桂皮掰成小块，小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成海鲜火锅底料。

4小时前

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1、将蚬子用盐水浸泡20分钟左右，让蚬子将壳里的杂质充分吐出。

2、锅内倒入清水，将洗净的蚬子和姜片倒入锅中，大火烧至开锅后食材捞出。

3、将煮好的汤汁倒掉，食材再次放入锅中，加入清水、食盐、香菜和红辣椒，中火煮20分钟左右即可作为海鲜火锅汤底使用。

1小时前

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